Los flanes son uno de los postres preferidos por todo el
mundo, ya sean de huevo, vainilla, algún tipo de fruta o también queso. Están
estupendos en todas sus variantes.
Esta receta, un delicioso flan de queso, espero
que sea del agrado de tod@s vosotr@.
Para hacerlo debéis de buscar un queso cremoso tipo el de
untar o bien un requesón ligero para que la textura sea suave, pero con
bastante sabor al queso crema y menos a huevo como es en el caso del
tradicional de huevo. También podéis sustituir parte del requesón o queso por un
yogur y os quedara un poco más suave.
Ingredientes:
- ½ litro de leche entera
- 6 huevos
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Para el caramelo:
- Zumo de un limón
Elaboración:
Empezaremos preparando el caramelo, para ello en un cazo
echamos el azúcar y el zumo y calentamos a fuego medio hasta formar un caramelo
dorado, bañando seguidamente el fondo y los laterales del molde o moldes
individuales. Reservamos.
Precalentamos el horno a 190 grados.
En un bol grande batimos los huevos con el queso crema, le
pasamos la batidora para integrar bien los ingredientes, le añadimos la leche y
el azúcar, colamos todo y rellenamos la o las flaneras.
Ponemos en una fuente de horno con agua y colocamos el molde
al baño maría, horneamos a 180 grados durante unos 40 a cincuenta minutos si son
flaneras individuales o una hora si es una grande o hasta que veamos la mezcla
cuajada. Retiramos del baño maría y dejamos enfriar en la nevera hasta el día
siguiente para que coja cuerpo.
Para sacar los flanes de los moldes, pasamos un cuchillo de
hoja fina entre el flan y el molde y volcamos en un plato.
El flan de queso es delicioso acompañado de algún coulis de
frutas o acompañado de algunas frutas rojas ácidas como pueden ser las
grosellas o frutos rojos del bosque.
