Este es un pan muy bajo en hidratos
ya que la materia prima son las semillas de lino molidas, tiene un alto porcentaje de fibra soluble y además es
un pan ideal para personas con celiaquía ya que no contiene absolutamente nada
de gluten. Y además podemos tostarlo y untar con mantequilla para tomarlo
en el desayuno o merienda.
Ideal para dietas de
adelgazamiento.
Puedes añadirle los ingredientes que se te ocurran, sésamo,
pipas de girasol, queso azul, nueces, puré de calabaza, pipas de calabaza…etc.
Ingredientes
200 g de semillas de lino
75 ml de aceite de oliva
125 ml de agua
1 cucharadita de sal
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
Para hacer este pan primero
moleremos las semillas en un molinillo como los de café o picadora hasta convertirlas
en una harina que pondremos en un bol y a la que le iremos añadiendo el resto
de ingredientes. (Mientras calentaremos el horno a 180º). Mezclaremos con una cuchara o batidor de varillas durante un par de
minutos para que se integre todo bien.
Pondremos la mezcla en un molde rectangular tipo Plum Cake (a poder ser de silicona) de
unos 18 ó 20 cm de largo por otros 10 de
ancho y 8 ó 10 de alto y dejaremos reposar unos 5 minutos.
Introduciremos el molde en el horno
y dejaremos cocer durante 35 a 40 minutos. Pasado ese tiempo comprobaremos si está
hecho pinchando con un palillo en el centro del pan (el palillo a de salir
seco), si veis que sale húmedo o mojado
hornear durante unos minutos más. Dejar enfriar y ya podréis disfrutar de este
estupendo pan.
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