Patatas a la riojana

 Este es un plato indicado para soportar el frío que nos acecha en toda España al llegar el invierno y así poder entrar en calor.
 La verdad es que es un plato que apetece y se "deja comer" en cualquier estación del año.

Una receta sencilla, sabrosa y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1kg y medio de patatas (Harinosas o tipo monalisa)
• 250g de chorizo para guisar
• Una cebolla
• Tres dientes de ajo
• Un pimiento rojo
• Dos hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Agua o caldo de carne.

Picar la cebolla fina (Brunoise) el pimiento en tiras y filetear los ajos. En una cazuela freír los ajos en aceite de oliva y cuando empiecen a tomar color agregar la cebolla y a continuación el pimiento, añadir un poco de sal y dejar hasta que tome todo color. Entonces añadir el chorizo cortado en trozos  (Como la foto) y remover.

 Pelar y lavar las patatas, chascarlas (1) para que al cocer suelten la fécula y añadirlas a la cazuela,

 añadir el pimentón y el laurel y dejar unos minutos sin parar de remover el conjunto,

 cubrir con el agua o caldo

y dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos. Rectificar de sal y dejar cinco minutos más.

(1) Chascar es la acción de romperlas con el cuchillo cuando se trocean, sin llegar a cortarlas del todo. También podréis encontrar alguna receta que diga "cascar la patata".(Es exactamente lo mismo)