BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES "SIN GLUTEN"

Hoy os pongo otra receta para "Celiacos". Esta vez es un bizcocho, pensado también para las personas que son "Diabeticas" y no pueden tomar azúcar.
 Es estupendo para tomar con el desayuno o merienda.
 Os dejo fotos para que veáis como se hace y podáis seguir mejor la receta.

Ingredientes:

150 g de harina panificable sin gluten
50 g de harina de trigo sarraceno
3 huevos
1/2 sobre de levadura en polvo (8g)
180 g de edulcorante marca "Edulsana"
100 g de mantequilla fundida
100 g de nueces peladas
Una manzana

Cortar a trozos pequeños la manzana y las nueces y reservar.

En un cuenco batir los huevos y añadir el edulcorante y la mantequilla fundida, seguir batiendo unos dos minutos y a continuación las harinas y la levadura tamizadas con un colador para que coja aire, seguir batiendo un par de minutos más

Cuando lo tengáis todo bien integrado añadir las nueces y manzana reservada y

 dar un par de movimientos envolventes con el batidor para integrarlo bien en la mezcla y verter en un molde previamente engrasado

 ( También podéis forrarlo con papel de horno o de aluminio ).

A continuación introducirlo en el horno a 180 º durante 40 minutos.

Pasado el tiempo comprobar que este cocido pinchando con un palillo en el centro del bizcocho    (Ha de salir seco. Si no fuera así dejar cocer unos minutos más).

 Las harinas para este bizcocho y el edulcorante podéis encontrarlo en los supermercados de Mercadona que es donde los he comprado yo.

Este bizcocho podéis hacerlo con harina común si lo deseáis y con azúcar. Solo hay que cambiar las harinas por harina común de trigo o para bizcochos y el edulcorante por el azúcar.