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miércoles, 18 de agosto de 2010

Osobuco de Ternera

Este es un plato muy exquisito, sabroso y como vereis, no muy difícil de preparar.
"ESPERO QUE OS GUSTE"

Ingredientes:


4 osobucos de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 3 tomates maduros o 3 cucharadas de tomate frito o triturado, 1/2 palo de canela, 1/2 vaso de vino tinto, sal, pimienta , harina, aceite de oliva y caldo de carne.

Salpimentar los osobucos, pasarlos por harina y freír en aceite de oliva (No mucho, solo lo suficiente para sellar la carne). Colocar en una fuente de horno y añadir el vino y introducirlos en el horno unos minutos a 180º hasta que reduzca, con un poco del aceite que los halláis frito, y en una sartén, sofréir la cebolla , la zanahoria y el apio finamente cortados. Agregarle el tomate y echárselo por encima a la carne, agregar la canela y cubrir con el caldo o con agua y dejar cocer en el horno hasta que estén tiernos (Alrededor de una hora). Una vez los tengáis hechos, sacar la salsa, pasarla por un colador y volver a cubrir con ella los osobucos y volver a calentar si fuera necesario. Y añadir un poco de perejil picado si lo deseáis.
Podéis acompañarlo con arroz blanco, patatas fritas o verduras salteadas.

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